Le produzioni agroalimentari: tra tradizione e innovazione

La tradizione produttiva italiana rappresenta un patrimonio unico e inestimabile nel panorama agroalimentare mondiale. In un contesto segnato da crescente competitività internazionale, cambiamenti climatici e rapida evoluzione delle esigenze dei consumatori, la capacità di coniugare saperi tradizionali e innovazione diventa un fattore strategico per garantire la sostenibilità, la qualità e il rilancio delle filiere agricole nei territori.
Il webinar, promosso da ISMEA e realizzato in collaborazione con l'Accademia dei Georgofili, con il patrocinio del CONAF, del Collegio Nazionale dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati e del Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati, offrirà un panorama ricco e articolato di esperienze imprenditoriali e di ricerca che dimostrano come l'innovazione possa nascere dalla riscoperta e dalla valorizzazione delle risorse locali. I casi presentati spaziano dalla valorizzazione del Suino Nero di Calabria alla vinificazione in anfora con vitigni autoctoni, dalla manna da frassino in Sicilia ai grani antichi in Emilia-Romagna, dalle razze autoctone sarde con packaging sostenibile al riso Carnaroli invecchiato del Piemonte, fino alla filiera della seta 100% Made in Italy.
Si tratta di esperienze concrete, già operative e con risultati misurabili, che rappresentano modelli di riferimento per chi intende investire in un'agricoltura capace di unire identità territoriale, biodiversità e capacità innovativa.
L'obiettivo è stimolare il confronto tra ricerca, imprese e istituzioni per favorire la diffusione di pratiche innovative che affondano le radici nella tradizione e nei territori, offrendo spunti replicabili e trasferibili ad altre realtà del settore agroalimentare.
Per la partecipazione al webinar è prevista l'attribuzione di crediti formativi professionali (CFP).

INFO: https://www.innovarurale.it/it/innovainazione/notizie-ed-eventi/le-produzioni-agroalimentari-tra-tradizione-e-innovazione